۱۶ مطلب با موضوع «بررسی علمی» ثبت شده است

چرا گوشت پس از سرخ شدن، تغییر رنگ می دهد؟

چرا گوشت پس از سرخ شدن، تغییر رنگ می دهد؟

 در زندگی روزمره، بار ها تغییر رنگ گوشت ها را از قرمز به قهوه ای مشاهده کرده ایم. در موارد دیگری هم مانند قهوه ای شدن سطح نان و کیک در حال پخت و تهیه کارامل دیده شده است. چرا رنگ مواد غذایی متحمل چنین تغییراتی می شود؟


به ادامه مطلب مراجعه کنید.

۰ نظر
bio .k
آشنایی کوتاهی با گونه زایی

آشنایی کوتاهی با گونه زایی

در گردآوری متن زیر، معادلی را برای برخی واژه ها توسط بنده پیشنهاد شده است که نظیر آن را قبلا مشاهده نکرده ام. اگر معادل بهتر یا رسمی تری سراغ دارید لطفا به بنده انتقال بدهید.

به ادامه مطلب مراجعه کنید.
۱ نظر
bio .k

مخالفت با تراریخته؛ به چه قیمتی؟!

متاسفانه مخالفان تراریخته در کشور ما، اصلا به نتایج شیوه مخالفت خودشان آشنایی ندارند. گویا اظهار کنندگان، نمی دانند با اعتقاد به جبر ژنتیکی (genetic determinism) اخلاق، قوانین بشری و حتی تا حدی علم و دانش زیر سوال می رود!

 استاد علی هاتف سلمانیان، رئیس پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی، پاسخ می دهند (منتشر شده در کانال سفره سلامت).




مدت زمان: 2 دقیقه 58 ثانیه 


۱ نظر
bio .k
علت بوی باران چیست؟

علت بوی باران چیست؟

با فرا رسیدن فصل پاییز، بارندگی ها نیز آغاز می شوند. بارش باران، در بسیاری از افراد حس خوبی ایجاد می کند که گاهی با نوستالژی نیز همراه می شود. یکی از مهم ترین عوامل ایجاد این حس، رایحه خوشی است هنگام بارندگی حس می شود. منشا این رایحه چیست؟ آیا توضیح علمی برای آن وجود دارد؟

به ادامه مطلب مراجعه کنید.
۰ نظر
bio .k
اثر دانینگ-کروگر: چرا افراد کم سواد بیشتر احساس دانستن دارند؟

اثر دانینگ-کروگر: چرا افراد کم سواد بیشتر احساس دانستن دارند؟

"خطرناک ترین فرد کسی است که تنها یک کتاب خوانده باشد". این متن عکس نوشته ای است که چندی پیش در صفحه اینستاگرام 9GAG بیش از 592 هزار لایک را نصیب خود کرد. احتمالا یکی از علل این استقبال آن است که مفهوم این جمله شاید برای همه تجربه شده باشد: احتمالا همه ما به افرادی برخورده ایم که با مطالعه ی محدود گمان می کنند به واقعیت دست یافته اند؛ در حالی که سرشار از برداشت های نادرست هستند. با وجود تکرار این موضوع در زندگی روزمره، آیا پژوهشی علمی برای سنجش چنین رفتار هایی وجود دارد؟

به ادامه مطلب مراجعه کنید.
۰ نظر
bio .k
پاسخ به سوال یکی از خوانندگان محترم: تکامل تاژک باکتری

پاسخ به سوال یکی از خوانندگان محترم: تکامل تاژک باکتری

 یکی از خوانندگان محترم درباره ی یکی از اشکالاتی که مخالفان فرگشت وارد می کنند، سوالی پرسیده اند که در ادامه توضیح داده می شود.

به ادامه مطلب مراجعه کنید.

۰ نظر
bio .k
یک تکامل همراه: ماهی کاردینال و اوستراکد

یک تکامل همراه: ماهی کاردینال و اوستراکد

 ماهی کاردینال (Cardinalfish) برخی اوقات ماده‌ای نورانی را از دهان خود به بیرون پرتاب می‌کند. این ماده در واقع نوعی جانور میکروسکوپی بسیار ریز به نام اوستراکد (Ostracod) است که برای دفاع از خود پس از بلعیده شدن توسط ماهی، بدن خود را نورانی می‌کند. اوستراکد در واقع دارای قابلیت شب‌تابی (bioluminescence) است. بدین صورت که می‌تواند بدن خود را توسط مواد زیستی نورانی روشن کند. اما این حرکت چگونه به بقای او کمک می‌کند؟


به ادامه مطلب مراجعه کنید.

۰ نظر
bio .k
تاریخ گذاری جدید نشان می دهد که نالدی سن کمتری دارد

تاریخ گذاری جدید نشان می دهد که نالدی سن کمتری دارد

 پژوهش های جدید پیشنهاد می کنند که فسیل های کنونی گونه ی شناخته شده و مرموز سرده ی انسان، Homo naledi، احتمالا جوان تر از چیزی هستند که پیش از این حدس زده می شد.

به ادامه مطلب مراجعه کنید.

۰ نظر
bio .k
چند پژوهش علمی درباره روزه داری

چند پژوهش علمی درباره روزه داری

ضمن تبریک فرا رسیدن ماه رمضان به خوانندگان محترم مسلمان، این پست به ترجمه ی خلاصه ی تعدادی از پژوهش های صورت گرفته درباره ی روزه داری می پردازد. لازم به ذکر است که هیچ یک از پژوهش های انجام شده، روزه داری را به طور کامل عملی مفید یا مضر برای سلامتی معرفی نکرده اند اما غیر قابل انکار است که اثرات منفی روزه داری می توانند مهار شوند.

برای خواندن به ادامه مطلب مراجعه کنید
۰ نظر
bio .k
تحلیل DNA باستانی نشان از منشا دوگانه ی سگ های اهلی دارد

تحلیل DNA باستانی نشان از منشا دوگانه ی سگ های اهلی دارد

تحلیل ژنتیکی DNA باستانی یک سگ ایرلندی مربوط به دوران نوسنگی (که حدود 4800 سال عمر دارد) و نیز 59 سگ باستانی دیگر با 167 سگ امروزی، پیشنهاد می کند که سگ سانان و انسان ها، سال ها پیش از توسعه ی کشاورزی، هم در اروپا و هم در شرق آسیا با یکدیگر رابطه ی دوستانه برقرار کرده بودند. بعد ها، سگ های آسیای شرقی با انسان ها در سفر به اروپا همراه شدند و با میراث ژنتیکی خود، سگ های اروپایی را مغلوب خود کردند. گروه پژوهشی متشکل از 29 نفر این مطلب را در 3 ژوئن در نشریه ی Science منتشر کردند.

برای خواندن به ادامه مطلب مراجعه کنید.
۰ نظر
bio .k